Do ponto de vista biológico, um aminoácido é uma molécula que contém um grupo amino e um grupo carboxila em sua estrutura física. Este composto orgânico é a base das proteínas.
Se olharmos para o conceito de aminoácido de um ponto de vista puramente fisiológico, ele pode nos deixar um pouco indiferente, mas a coisa fica interessante quando sabemos que, por exemplo, as proteínas são as moléculas mais abundantes em todo o corpo. , porque representam 50% do peso seco de todos os nossos tecidos.
esses nutrientes eles podem ser encontrados em todas as células, Para que constituam os órgãos, músculos, tecidos, cabelos e pele. Você poderia dizer que, com os ácidos nucléicos (RNA e DNA), as proteínas são a base da vida de todos os seres vivos.
Assim, os aminoácidos desempenham um papel essencial no conceito de “existência” humana e de todos os organismos como os conhecemos hoje. Se você quiser saber o que é um aminoácido e quais são seus tipos, continue lendo.
O que é um aminoácido? Codificação da Vida
Já definimos o termo do ponto de vista puramente físico, mas atentando para uma abordagem mais funcional, pode-se dizer que cada aminoácido é mais um “tijolo” na construção da fundação de um edifício, neste caso, cada uma das proteínas que mais tarde farão parte das células, que formarão os tecidos que darão origem ao muito complexo corpo humano.
Essas estruturas proteicas essenciais à existência são cadeias poliméricas constituídas por aminoácidos ligados por ligações peptídicas.Ou seja, o grupo amino (-NH2) de um ligado ao grupo carboxila (-COOH) de outro. A ligação resultante dessa união das duas moléculas recebe a nomenclatura química CO-NH, e no processo se perde uma molécula de água (H2O). Sem entrar no complexo mundo da química orgânica, nos limitaremos a dizer que esse tipo de ligação possui características intermediárias entre um duplo e um simples.
Uma vez que definimos exatamente como os aminoácidos são combinados para dar origem às proteínas, é hora de definir os tipos deles encontrados na natureza.
Tipos de aminoácidos
Supõe-se que todos os aminoácidos fazem parte das proteínas, por isso a classificação mais simples e rápida deles é entre “essenciais” e “não essenciais”. No entanto, muitos leitores ficarão surpresos ao saber que nem todos os aminoácidos fazem parte dos complexos de proteínas assumidos por todos. Estes requerem uma menção especial.
1. Aminoácidos não proteicos
Alguns intermediários metabólicos e neurotransmissores têm uma estrutura de aminoácidos característica, no entanto eles não parecem estar associados à cadeia polimérica que compõe as proteínas.
Ornitina e citrulina, compostos intermediários no ciclo da ureia, ou homocisteína e homosserina, moléculas essenciais para vários processos metabólicos, são um exemplo. Outro substrato precursor a ser denominado é a diidroxifenilalanina (DOPA), o iniciador das vias metabólicas que dão origem a neurotransmissores importantes como a dopamina e a adrenalina.
Se esses compostos agem mais “nos bastidores” em comparação com aqueles diretamente associados aos polímeros de proteínas, é claro que não se pode imaginar a vida sem um hormônio como a adrenalina (e, portanto, DOPA), que aumenta a frequência. Coração dos vivos e promove respostas de luta e fuga, aumentando assim a sobrevivência teórica do indivíduo. Embora não sejam aminoácidos estruturais per se, sua função é, obviamente, essencial.
Depois de discutir esse grupo atípico, fica claro que a espessura do espaço e a importância informativa são removidas pelos aminoácidos que fazem parte das proteínas. Nós os mostramos abaixo.
2. Aminoácidos proteicos
Quando questionados sobre o que é um aminoácido, eles são os primeiros que vêm à mente. Aminoácidos proteicos canônicos ou codificáveis são aqueles codificados no genoma, ou seja, as instruções de acoplamento são armazenadas no DNA.
Por meio de processos como a transcrição e a tradução (mediadas por RNAs mensageiros e de transferência), essas instruções sintéticas dão origem à proteína desejada, base para uma concatenação de aminoácidos em uma ordem específica. Isso é aplicável quando operamos em um campo de “código genético padrão”.
Esses aminoácidos comuns a todos os seres vivos são: alanina, arginina, asparagina, aspartato, cisteína, fenilalanina, glicina, glutamato, glutamina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptofano e valina, isso é, 20 moléculas orgânicas que são um dos pilares essenciais da vida.
Como a classificação dos termos biológicos segue uma nomenclatura claramente antropocêntrica, os humanos dividiram esses aminoácidos canônicos em “essenciais” e “não essenciais” de acordo com a necessidade de seu consumo.
2.1. Aminoácidos essenciais
Estes são aqueles que o corpo humano não pode produzir por conta própria e, portanto, devem ser consumidos como proteína na dieta.. Estes são histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina, ou 9 dos 20 cânones mencionados acima.
Temos sorte de que esses aminoácidos sejam encontrados no ambiente ao nosso redor. Por exemplo, a histidina é sintetizada em quantidades abundantes por plantas, fungos e bactérias. Ao concatenar os elementos da cadeia alimentar dos ecossistemas, os laticínios, a carne bovina e o frango contêm histidina. Nós o ingerimos e esse aminoácido será o precursor da histamina, um composto essencial na mediação das respostas alérgicas do sistema imunológico. Daí o seu nome “essencial”, porque é um exemplo que literalmente não poderíamos prescindir.
Legumes e grãos são geralmente considerados alimentos ricos em aminoácidos essenciais. Deve-se enfatizar que essa “essencialidade” depende das espécies que observamos, pois naturalmente todos os seres vivos não seguem as mesmas vias metabólicas.
2.2. Aminoácidos não essenciais
Neste caso, os aminoácidos eles são produzidos por vias metabólicas incluídas na fisiologia dos seres humanos. São eles: alanina, tirosina, aspartato, cisteína, glutamato, glutamina, glicina, prolina, serina, asparagina e arginina, ou 11 das 20 armas.
Como mencionamos anteriormente, as diferentes vias metabólicas são diferentes até mesmo nos próprios mamíferos. Por exemplo, os gatos precisam de uma enzima essencial para sintetizar a taurina, que é um ácido derivado da cisteína. Nesse caso, esse composto se tornaria essencial para eles, embora os humanos possam sintetizá-lo por nós mesmos.
No entanto, o fato de que os aminoácidos podem ser sintetizados pelos próprios humanos isso não significa que eles também não sejam ingeridos com a dietaPortanto, eles formam naturalmente o tecido de muitos outros mamíferos dos quais nos alimentamos. Por exemplo, a prolina é encontrada em produtos de origem animal (carne, peixe, laticínios e ovos) e em alimentos de origem vegetal (legumes, sementes, grãos inteiros e frutas).
2.3. aminoácidos condicionais
Mas a classificação não resultou em elementos essenciais e não essenciais? A questão do que é um aminoácido precisa ser seguida por certas avaliações, e uma delas é a existência de aminoácidos condicionais.
Estes são aqueles que não são essenciais em tempos de normalidade, mas podem ser necessários em caso de doença ou condições especiais. Um exemplo disso é certamente a arginina (não essencial em tempos normais), já que sua ingestão controlada na dieta só é necessária na presença de certas doenças, como distúrbios da obesidade e anemia falciforme.
conclusões
Como vimos nestas linhas, o mundo dos aminoácidos é grande e complexo, no entanto sua classificação mais difundida foi feita com base na necessidade (ou não) da ingestão pelo homem em sua dieta..
No entanto, existem muitas outras divisões baseadas, por exemplo, nas propriedades de sua cadeia (polar neutro, não polar neutro, carregada negativamente ou positivamente) ou dependendo da localização do grupo amino (aminoácidos alfa, beta ou gama).) . Em suma, deixamos essas classificações para outra oportunidade, pois estão voltadas para uma visão muito mais bioquímica do que funcional.
Assim, os aminoácidos são moléculas orgânicas que constituem o “pilar” mais básico do ser humano: proteínas, células e tecidos. Portanto, é fundamental conhecê-los e saber quais devem ser consumidos corretamente na alimentação diária.
Referências bibliográficas:
- Que tipos de aminoácidos existem, aminoacidos.eu. Coletado em 19 de agosto de https://www.aminoacido.eu/aminoacidos/que-tipos-de-aminoacidos-existen.html
- Aminoácidos, Biblioteca Nacional de Medicina dos Estados Unidos. Coletado em 19 de agosto de https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm#:~:text=Los%20amino%C3%A1cidos%20no%20esenciales%20incluyen,%2C%20prolina%2C% 20serine% 20y% 20tirosina.
- Biomoléculas (aminoácidos), Universidade do País Basco. Obtido em 19 de agosto de http://www.ehu.eus/biomoleculas/aa/tema8.htm#index
