O que exatamente um kebab veste? Propriedades nutricionais e riscos

Pizza ou hambúrguer sempre foram os pioneiros na classificação de fast food ou junk food, mas, por alguns anos, os kebabs também se tornaram moda nos países desenvolvidos.

Doner kebab em turco, shawarma em árabe ou giroscópios em grego é um prato de carne picante que muitas vezes é comido no pão pitta com salada e molho. Pode ter um gosto delicioso, mas não é exatamente um produto saudável.


Também é possível consumir essa carne em uma espécie de “panquecas” (wraps), e é chamada de Dürüm.

Neste artigo você encontrará alguns fatos sobre este alimento e poderá conhecer suas propriedades nutricionais e os riscos de comer kebab com muita frequência.

Má nutrição em sociedades industrializadas

A Organização Mundial da Saúde (OMS) há muito alerta sobre os maus hábitos alimentares de algumas pessoas e o crescimento de restaurantes de junk food, e afirma que isso se tornou um problema de saúde pública que tem, em muitos casos, não apenas consequências estéticas para as pessoas, mas também representa um risco para a saúde. Obesidade é uma doença que afeta as sociedades industrializadas e cuja principal causa é a desnutrição, Rico em gorduras ruins e calorias excessivas, e um estilo de vida sedentário.

Em muitos casos, esses maus hábitos começam já na adolescência. Quase todos os jovens foram a boates para beber álcool e terminaram a noite com um kebab. A comida lixo tornou-se normalizada e as leis são muito tolerantes com esses alimentos. Na verdade, um estudo britânico revelou recentemente que a panificação industrial de algumas redes como a Starbucks eram bombas-relógio para nossa saúde, e os cafés de alguns estabelecimentos como Costa Coffee ou KFC continham mais açúcar do que uma lata de CocaCola. Nada de bom para nossa saúde, então os governos deveriam fazer algo para mudar esta situação.

1000 a 2000 calorias por kebab

Os kebabs são muito populares hoje em dia, como confirma a empresa de fast food justeat.com, porque de acordo com uma pesquisa com seus clientes “são uma refeição barata, deliciosa e muito satisfatória”. Kebabs são um prato tradicional turco, que podem ser encontrados em todo o Oriente e países vizinhos. O seu aspecto convida a consumi-lo, com as finas rodelas de borrego, frango ou bife que se cozinham com um espeto vertical que rola e que se costuma servir ao molho de alho ou ao apimentado na Europa, sempre na Grécia se pode servir com molho de iogurte ou molho teriyaki. Döner significa girar em turco, giroscópios e shawarma significam o mesmo em seus respectivos idiomas.

A mão gira kebab não é nada saudável, pelo menos o que se come no Ocidente, e de acordo com um estudo de Geoffrey Theobald, o kebab pode conter até 1000-2000 calorias por unidade. Acompanhado de batata e uma Coca-Cola, haveria muito mais. O autor desta pesquisa afirma que “esses dados são realmente preocupantes” e também conclui que “nutricionalmente esse alimento não traz nenhum bem para o nosso corpo”.

Este estudo foi realizado com 494 amostras de kebabs em 76 municípios, e o autor afirma que os níveis de sal, calorias e gordura saturada relatados são simplesmente ultrajantes.

O que contém a carne kebab?

A carne kebab pode ter um gosto bom por causa dos temperos que contém, embora a carne que comemos com frequência, como cordeiro, boi ou frango, geralmente contém as vísceras desses animais e outros tipos de carne. Foi o que encontrou um estudo do Reino Unido sobre normas comerciais publicado no jornal inglês Daily Mail, pois os resultados revelaram que os kebabs nem sempre contêm a carne indicada no rótulo do fornecedor. De fato, em 15% dos casos, a carne não era inteiramente de cordeiro como no rótulo, mas continha carne bovina.

Pior ainda, mesmo em 6 dos casos estudados, encontraram carne de porco, o que vai contra a religião muçulmana. Além disso, os indivíduos no sul da Ásia também não consomem carne para ver as vacas como um animal sagrado. Aparentemente, esses problemas vêm dos fabricantes, então os pontos de venda não parecem ser os culpados pelo conteúdo da carne kebab.

Por que eles não estão com boa saúde? Riscos

Kebabs são alimentos muito pouco saudáveis, e o mesmo estudo descobriu que eles contêm níveis extremamente altos de sal.. Os resultados sugerem que contemos 14,7 gramas de sal, mais do que o dobro da quantidade diária de 6 g. Em termos de teor de gordura, também é muito alto, 117,2g, que está bem acima da quantidade diária recomendada de 95g para homens e 70g para mulheres.

Como Geoffrey Theobald explica no Daily Mail: “Não podemos considerar o kebab como parte de uma dieta saudável porque as consequências para a saúde são negativas.” “Embora algumas pessoas possam pensar nisso como uma opção razoável e leve, os kebabs são ricos em calorias e promovem o excesso de peso quando comidos com frequência e a pessoa tem um estilo de vida inativo.” Quanto à carne falsificada, explica Theobald, “é totalmente inaceitável que pessoas que têm certas crenças consumam alimentos que vão contra seus princípios”.

Alimentos mais nutritivos

Logicamente, o kebab não é um dos alimentos mais nutritivos e saudáveis ​​que podemos comer. Se você quiser saber quais alimentos são mais saudáveis ​​em nosso corpo, leia nosso artigo: “Quais são os 14 alimentos mais nutritivos?”

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