Para o bom funcionamento do organismo, secretamos naturalmente um certo número de substâncias que contribuem para a sua promoção; outros, por outro lado, que extraímos dos alimentos, e outros que separamos e extremos.
A tiramina é uma substância que faz parte desta; é um aminoácido monoamina (Neurotransmissor) que ajuda a regular a pressão arterial. Também é encontrado em alimentos como queijo, nozes ou arenque.
Tiramina: características deste neurotransmissor
A tiramina é um aminoácido vasoativo. Isso significa que alarga (vasodilatação) ou estreita (vasoconstrição) os vasos sanguíneos. É especificamente uma monoamina, um tipo de neurotransmissor.
Todas as monoaminas são derivadas de aminoácidos aromáticos como fenilalanina, tirosina, triptofano e hormônios tireoidianos pela ação das enzimas 1-aminoácido aromático descarboxilase. tiramina é encontrado em certos alimentos, como queijo velho, nozes, fígado de frango, E arenque (pertencente à família da sardinha).
Quanto aos seus efeitos, a tiramina estimula a liberação das catecolaminas adrenalina e norepinefrina. Por outro lado, ajuda a regular a pressão arterial e, além de estar presente em alguns alimentos, ocorre naturalmente no corpo.
Tiramina causa dores de cabeça em algumas pessoas, E é um produto feito pela conversão de tirosina (um aminoácido encontrado em muitas proteínas) em epinefrina (um hormônio ativo produzido internamente na glândula adrenal).
Farmacologia
Em relação ao medicamento, é importante saber que os antidepressivos chamados inibidores da monoamina oxidase (IMAO) bloqueiam monoamina oxidase, que é uma enzima que decompõe o excesso de tiramina no corpo.
O bloqueio dessa enzima ajuda a aliviar os sintomas de depressão. É por isso que os IMAOs são indicados para esse tipo de transtorno de humor (depressão), e particularmente indicados para depressão atípica.
Alimentos contendo esta substância
A tiramina é encontrada naturalmente em pequenas quantidades em alguns alimentos que contêm proteína. À medida que esses alimentos envelhecem, os níveis de tiramina aumentam. Por outro lado, os níveis de tiramina podem variar entre os diferentes alimentos, devido aos diferentes métodos de processamento, armazenamento e preparação. Além do mais, mesmo quando cozido, os níveis de tiramina nos alimentos não podem ser reduzidos.
Alguns exemplos de alimentos com alto nível de tiramina são:
- Queijos fortes ou maduros, como cheddar seco, suíço e parmesão.
- Salsichas, Que são carnes tratadas com sal e nitrato ou nitrito.
- Carnes fumadas ou processadas, como cachorros-quentes, mortadela, bacon, carne enlatada ou peixe defumado.
- Alimentos enlatados ou fermentados, Como chucrute, kimchi, caviar, tofu ou picles.
- Molhos, como molho de soja, molho de camarão, molho de peixe, miso e molho teriyaki.
- Soja e produtos derivados da soja.
- Ervilhas, feijões e suas vagens.
- Frutas secas ou muito maduras, como passas ou ameixas, Bananas maduras ou abacates.
- Bebidas alcoólicas, como cerveja, principalmente de barril ou caseira, vinho tinto, xerez e licores.
efeitos
Como vimos, os alimentos que contêm tiramina podem causar dores de cabeça (enxaquecas) porque essa substância desencadeia uma reação em cadeia que leva às causas mais comuns de dores de cabeça, como vasoconstrição cerebral, seguida de ‘dilatação dos vasos sanguíneos na cabeça.
Por outro lado, a tiramina também pode causar, em pessoas particularmente sensíveis, arritmias e hipertensão.
Relacionamento com IMAO
Se você está em tratamento farmacológico com antidepressivos do tipo IMAO, deve-se evitar sua combinação com alimentos que contenham níveis elevados de tiramina, como os citados.
Isso ocorre porque se você estiver tomando um IMAO e comer alimentos ricos em tiramina, pode atingir níveis perigosos rapidamente, causando um aumento acentuado da pressão arterial, O que pode causar crises hipertensivas ou ataques cardíacos.
crises hipertensivas
Em caso de aumento rápido e grave da pressão arterial (com risco de crise hipertensiva), é aconselhável conhecer os sintomas que podem aparecer (sinais de emergência), que incluem os seguintes:
- Fortes dores de cabeça.
- Nausea e vomito.
- Suores intensos e ansiedade.
- Sangramento nasal.
- Batimento cardíaco rápido.
- Dor no peito.
- Visão muda.
- Falta de ar.
- Confusão.
Referências bibliográficas:
- Hall-Flavin, D. (2019). Inibidores da monoamina oxidase e dieta: é necessário limitar a tiramina? Clínica Mayo.
- National Headache Foundation. (2007). Tiramina.
- Stahl, SM (2002). Psicofarmacologia essencial. Bases neurocientíficas e aplicações clínicas. Barcelona: Ariel.
