Existem muitas substâncias em nosso mundo, compostas de várias moléculas que se unem de maneiras diferentes para gerar compostos e estruturas complexas.
Algumas substâncias são constituídas por um mesmo tipo de elemento ou substância, como ouro ou prata, mas muitas outras são compostos constituídos por diversos tipos de substâncias, gerando diferentes tipos de misturas com diferentes propriedades.
Embora possam ser classificados de várias maneiras como regra, podemos encontrá-los misturas homogêneas ou misturas heterogêneas, sendo sobre estas últimas falaremos ao longo deste artigo.
O que é uma mistura heterogênea?
Por mistura heterogênea entende-se toda essa substância ou matéria formada pela união de duas outras substâncias, que se combinam sem se unir e em uma forma não uniforme. Nesse tipo de mistura, portanto, os componentes estão distribuídos de forma desigual: se tomarmos dois fragmentos ou partes dela, é provável que não observemos as mesmas proporções no composto e até mesmo os mesmos componentes.
Pelo contrário, em misturas homogêneas todos os componentes de misturas homogêneas retêm suas propriedades individuais e são separáveis e mesmo diretamente visíveis, geralmente mesmo à primeira vista (embora em alguns subtipos de mistura seja necessário usar microscópios). Substâncias que fazem parte da mistura heterogênea eles podem estar em qualquer estado da matéria, seja sólido, líquido ou gasoso.
A maioria das misturas heterogêneas são suspensões, que geralmente tendem a ser misturas de um ou mais líquidos e um líquido e um sólido. Composto por uma fase dispersa ou partículas insolúveis e um dispersante, é um tipo de mistura em que um dos componentes fica suspenso no outro. Normalmente, essas misturas não são estáveis e seus componentes tendem a se separar, formando sedimentos, a menos que sejam adicionados outros componentes que ajudem a estabilizá-los.
Vários exemplos de misturas heterogêneas podem ser encontrados em natureza ou entre os produtos que utilizamos no dia a dia: fumaça ou poluição do ar, o próprio ar, areia da praia, granito, gelo, Roquefort, sangue, a maioria dos medicamentos ou misturas como água e óleo, molho César ou saladas.
Como seus componentes podem ser separados?
Como já mencionamos, uma das propriedades das misturas heterogêneas é que é possível identificar e até separar seus componentes. Embora em alguns casos essas misturas sejam separadas por sedimentação (pense, por exemplo, em uma mistura de água e óleo), em alguns casos pode ser necessário usar algum tipo de procedimento para separá-los.
Desta maneira, esta separação pode ser alcançada por filtração simples, Principalmente quando se trata de uma mistura heterogênea na qual existe um componente sólido e um líquido. Outros métodos podem ser magnetização (com a qual se pode separar componentes metálicos insolúveis de um líquido ou centrifugação), aproveitando a força centrífuga, a separação de componentes de peso diferente é forçada.
Dispersões ou misturas coloidais: um subtipo de mistura heterogênea
Coloides ou dispersões coloidais são outro tipo de mistura que é tecnicamente uma mistura heterogênea, embora exiba características que também a aproximam de homogênea, e de fato são às vezes classificadas separadamente como um ponto intermediário entre mistura homogênea e heterogênea, são coloides ou dispersões coloidais.
Colóides são misturas de aparência homogênea composto por dois ou mais elementos em que um ou mais destes estão permanentemente suspensos no outro, Sendo a primeira a partícula coloidal (também chamada de fase dispersa) e a segunda um fluido (ou fase de dispersão). Por outras palavras, são misturas nas quais um ou mais dos componentes permanecem na forma de manchas microscópicas ou gotas que permanecem estáveis e não podem ser separadas.
No entanto, sua composição não é a mesma em toda a superfície, portanto, no nível microscópico, eles podem distinguir seus componentes. Neste tipo de misturas podemos encontrar diferentes subtipos.
1. Emulsões
Emulsões são misturas em que um líquido é disperso em um sólido ou outro líquido, um pouco presente em produtos como leite, maionese ou goma.
2. Espumas
Espumas, como as vistas em cerveja ou espuma de barbear, eles são misturas heterogêneas coloidais em que um gás se dispersa sobre um líquido.
3. Aerossóis
Nos aerossóis, a fase dispersa pode ser líquida ou sólida, enquanto a fase dispersante é gasosa. Entre esses tipos de misturas podemos encontrar elementos comuns como fumaça, nevoeiro ou nuvens,
4. Solos sólidos
Eles são misturas coloidais nas quais as partículas coloidais e o fluido são elementos sólidos. Este é o caso de ligas como o aço.
5. Geadas e sóis
Géis e solas também são uma mistura coloidal, consistindo de um sólido que se dispersa em um líquido (géis são sólidos semi-rígidos). Flam ou lama são exemplos típicos.
Referências bibliográficas:
- Chamizo JA (2006). Modelos de química, educação química, 17, 476-482.
